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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 調和油是怎么調配的？
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zjx0403銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
調和油是怎么調配的？ 已有2人參與
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想知道工廠是怎么生產調和油的？需要經過什么處理嗎？還是直接攪拌均勻即可？ 針對現在大部分調和油都是不知道他的調和比例的，所以，是否可以在自家進行調和油的制作？ 另外，家里制備調和油的配比有沒有什么推薦？好像沒看到這方面的文章。 非常感謝！ |
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8樓2015-08-07 23:07:07
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2樓2015-07-23 22:27:47
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【答案】應助回帖
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zjx0403: 金幣+3 2015-08-07 10:53:38
sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-08-08 00:17:01
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zjx0403: 金幣+3 2015-08-07 10:53:38
sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-08-08 00:17:01
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①根據產品品質，也就是指標，按照比例調和就ok。 ②調和油的主要噱頭是營養(yǎng)均衡，實際上家庭食用，每天你都做飯，不會因為油脂選擇而讓你缺乏營養(yǎng)成分。更多的調和是為了指標，感官，口感和成本。你去看看花生調和油和濃香花生油的價格就能想到了。  ③自己家調和的話，簡單混合就ok，或者直接買市面上的調和油。 ④個人認為，沒有必要刻意食用調和油，各種油脂換著食用就可以了。最好買大廠家，信得過的產品和品牌。 |
3樓2015-07-23 23:13:19
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4樓2015-07-24 00:06:06
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