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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 《豆類食品加工》
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《豆類食品加工》
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【基本信息】 作者:曾潔,趙秀紅 出版社:化學工業(yè)出版社 書號ISBN:978-7-122-10041-2 出版日期:2011.8.17 圖書分類:工業(yè)技術—輕工業(yè)、手工業(yè)—食品工業(yè)—糧食加工工業(yè)—豆類制食品 【內(nèi)容簡介】 《豆類食品加工》主要介紹我國雜豆類食品加工技術，包括大豆食品加工技術、蠶豆食品加工技術、豌豆食品加工技術、綠豆食品加工技術、紅豆食品加工技術、豇豆食品加工技術、黑豆食品加工技術、蕓豆食品加工技術、扁豆食品加工技術、木豆食品加工技術、刀豆食品加工技術、鷹嘴豆食品加工技術。 【圖書目錄】 第一章 概述 第二章 大豆食品加工技術 第三章 蠶豆食品加工技術 第四章 豌豆食品加工技術 第五章 綠豆食品加工技術 第六章 紅豆食品加工技術 第七章 豇豆食品加工技術 第八章 黑豆食品加工技術 第九章 蕓豆食品加工技術 第十章 扁豆食品加工技術 第十一章 木豆食品加工技術 第十二章 刀豆食品加工技術 第十三章 鷹嘴豆食品加工技術 |
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2015-07-25 13:36:01, 50 M
2015-07-25 13:38:14, 28.81 M
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