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[求助]
關(guān)于淀粉酶解的問題 已有6人參與
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| 用水和燕麥粉制得了燕麥濃漿，均質(zhì)后得到較穩(wěn)定的混濁液，下一步的工藝需要用淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行水解，以除去可消化的淀粉，請(qǐng)問用哪些酶可以使淀粉完全水解啊，就是水解產(chǎn)物為葡萄糖和麥芽糖，不含糊精和多聚糖的那種。 |
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johnson1984
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| 建議你按照先淀粉糊化+液化，然后糖化的步驟進(jìn)行，這樣才能高效完全地將燕麥淀粉水解成麥芽糖和葡萄，其中用到的淀粉酶有高溫α-淀粉酶（液化酶），普魯蘭酶+真菌α-淀粉酶或者葡萄糖淀粉酶（這三種都是糖化酶） |
3樓2015-09-23 09:37:42
冷靜-
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johnson1984
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6樓2015-09-23 11:16:31
ody2004
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7樓2015-09-23 19:26:33
lovibond
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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淀粉是生的，要噴射液化才能達(dá)到目的。樓上幾位說的非常好了，再給樓主提供個(gè)辦法，直接問酶制劑公司。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
8樓2015-09-23 20:46:06
watf916
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10樓2015-09-25 20:08:25
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