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shaozheyun銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于食品中大腸菌群的問題 已有3人參與
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各位大神們好，有兩個(gè)問題請(qǐng)教：1、含有大腸菌群的產(chǎn)品，它里面的大腸菌群會(huì)越來越多么？（我做的調(diào)味粉里檢測(cè)到了大腸，可是越檢測(cè)大腸越來越多了）2、生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候，帶入大腸菌群的途徑有什么呢？（生產(chǎn)調(diào)味粉的設(shè)備、原料大腸指標(biāo)均合格，不明白為什么產(chǎn)品里會(huì)大腸超標(biāo)了�。贿@個(gè)大腸菌群困擾了好久，有沒有大神解疑答惑啊 |
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【答案】應(yīng)助回帖
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shaozheyun(sytucom代發(fā)): 金幣+2, 感謝應(yīng)助，希望繼續(xù)關(guān)注樓主回復(fù)，謝謝 2015-11-12 22:09:56
shaozheyun: 金幣+3, ★★★很有幫助 2015-11-13 11:46:15
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shaozheyun: 金幣+3, ★★★很有幫助 2015-11-13 11:46:15
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1.食品中若含有大腸桿菌，必定會(huì)繁殖啊，這個(gè)問題還要問么，嗚嗚。 2.大腸桿菌是一類菌，存在于環(huán)境中，空氣，你的原料，水源等等都有，你的原料中沒有，設(shè)備也符合。那么久是人員，或者環(huán)境中帶的污染唄，比如人員的工作服，手套啥的是否經(jīng)過潔凈處理，比如84消毒液浸泡，晾干后UV照射，是否經(jīng)常更換。環(huán)境，比如你的生產(chǎn)車間凈化級(jí)別不夠，存放物料的器皿被污染等，車間空調(diào)系統(tǒng)被污染等，各種可能都有，據(jù)你描述，車間環(huán)境衛(wèi)生可能使根源，建議對(duì)車間進(jìn)行大掃除，通氣系統(tǒng)，管道等，不要留死角，另外可以給車間裝一些紫外燈，休息時(shí)間就把紫外燈開著。祝順利。 |
9樓2015-11-11 09:45:33
shaozheyun
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2樓2015-11-10 14:20:11
hydzp
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4樓2015-11-10 15:08:33
shaozheyun
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5樓2015-11-10 15:22:59
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