 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1394 | 回復(fù): 3 | ||
| 本帖產(chǎn)生 1 個 食品EPI ，點擊這里進(jìn)行查看 | ||
[求助]
使用質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)構(gòu)模式測出的參數(shù)之間有內(nèi)在關(guān)系嗎？
|
||
|
質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)構(gòu)模式測出的硬度( h a r d n e s s ) 、脆性( fr a e t u r a b i l i t y ) 、黏性( a d h e s i v e n e s s ) 、內(nèi)聚性( c o h e s i v e n e s s ) 、彈性( s p r i n g i n e s s ) 、膠粘性( gu m m i n e s s ) 、咀嚼性(e h e w i n e s s ) 、回復(fù)性(re s i l i e n e e）它們內(nèi)部之間有什么關(guān)系沒有啊，比如硬度*彈性=咀嚼性。多謝指教。 最好還能告訴我它們各自什么單位或者什么含義，多謝了 [ Last edited by lovibond on 2011-5-2 at 10:53 ] |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有288人回復(fù)
-
法國里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 非對應(yīng)異構(gòu)體拆分
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 質(zhì)粒構(gòu)建
已經(jīng)有13人回復(fù)
- 現(xiàn)代木結(jié)構(gòu)在國內(nèi)未來發(fā)展?jié)摿θ绾�，求大師指點！
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 結(jié)構(gòu)收斂與scf收斂的關(guān)系
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 用質(zhì)構(gòu)儀測可食用膜可行嗎？
已經(jīng)有19人回復(fù)
- 【課件】結(jié)構(gòu)化學(xué)（中科大）
已經(jīng)有253人回復(fù)
- 有關(guān)物性測定儀（質(zhì)構(gòu)儀）的問題
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 能用質(zhì)構(gòu)儀測水凝膠的強(qiáng)度嗎？
已經(jīng)有20人回復(fù)
- 求質(zhì)構(gòu)儀中脆性的測定
已經(jīng)有2人回復(fù)
- 【原創(chuàng)】質(zhì)構(gòu)儀能否測定鮮牛肉的硬度、彈性、粘聚性、咀嚼性
已經(jīng)有24人回復(fù)
- 關(guān)于質(zhì)構(gòu)儀TPA測試問題
已經(jīng)有2人回復(fù)
2樓2011-05-01 16:38:37
★
小損樣兒(金幣+1): 樹樹童鞋的應(yīng)助可謂是及時雨，希望那個質(zhì)構(gòu)儀工程師可以幫助羅小島童鞋！吼吼�。� 2011-05-02 00:05:05
小損樣兒(金幣+1): 樹樹童鞋的應(yīng)助可謂是及時雨，希望那個質(zhì)構(gòu)儀工程師可以幫助羅小島童鞋！吼吼�。� 2011-05-02 00:05:05
| 給你推薦一個帖子，你可以跟帖與樓主交流http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=3137233&fpage=1 |
3樓2011-05-01 17:28:42
ql229
木蟲 (小有名氣)
- 食品EPI: 2
- 應(yīng)助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 2399.1
- 帖子: 135
- 在線: 169.2小時
- 蟲號: 553941
- 注冊: 2008-05-05
- 專業(yè): 質(zhì)譜分析
【答案】應(yīng)助回帖
★
樹樹8013(金幣+1, 食品EPI+1): 鼓勵應(yīng)助。學(xué)習(xí)。 2011-07-16 17:07:36
羅小島(金幣+5): 2011-09-21 18:50:43
羅小島: 回帖置頂 2011-12-09 10:23:00
羅小島(金幣+5): 回答詳盡，明白 2011-12-09 10:23:24
樹樹8013(金幣+1, 食品EPI+1): 鼓勵應(yīng)助。學(xué)習(xí)。 2011-07-16 17:07:36
羅小島(金幣+5): 2011-09-21 18:50:43
羅小島: 回帖置頂 2011-12-09 10:23:00
羅小島(金幣+5): 回答詳盡，明白 2011-12-09 10:23:24
|
Hardness 硬度 =First Peak force Springiness彈性= Height food/Height recovers Cohesiveness粘結(jié)性 =A2/A1 Adhesiveness 粘附度= Negative area from first bite Fracturability破裂度= First break in cycle Gumminess粘性 = Semi-solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness Chewiness 咀嚼性= Solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness x Springiness |
4樓2011-07-15 11:26:36
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 羅小島 的主題更新
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +5 | 冬十三 2026-03-18 | 5/250 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 330求調(diào)劑 +4 | 小材化本科 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
[考研] 一志愿武漢理工材料工程專碩調(diào)劑 +9 | Doleres 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 藥學(xué)383 求調(diào)劑 +3 | 藥學(xué)chy 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 350求調(diào)劑 +5 | weudhdk 2026-03-19 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿北京化工大學(xué)0703化學(xué)318分，有科研經(jīng)歷，求調(diào)劑 +4 | 一瓶苯甲酸 2026-03-14 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 260求調(diào)劑 +3 | 朱芷琳 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿西安交通大學(xué) 學(xué)碩 354求調(diào)劑 +3 | 我想要讀研究生 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 353求調(diào)劑 +3 | 拉鉤不許變 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | @taotao 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料與化工求調(diào)劑 +7 | 為學(xué)666 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 【同濟(jì)軟件】軟件（085405）考研求調(diào)劑 +3 | 2026eternal 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 收復(fù)試調(diào)劑生 +4 | 雨后秋荷 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料，紡織，生物（0856、0710），化學(xué)招生啦 +3 | Eember. 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 326求調(diào)劑 +5 | 上岸的小葡 2026-03-15 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +5 | 素年祭語 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 070303 總分349求調(diào)劑 +3 | LJY9966 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 277材料科學(xué)與工程080500求調(diào)劑 +3 | 自由煎餅果子 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 080500，材料學(xué)碩302分求調(diào)劑學(xué)校 +4 | 初識可樂 2026-03-14 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 297一志愿上交085600求調(diào)劑 +5 | 指尖八千里 2026-03-14 | 5/250 |
|