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[求助]
酵母菌的生長條件
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Sample Text求助各位高人一個關(guān)于酵母菌的問題：我想知道酵母菌在低溫條件下會不會死亡，查文獻(xiàn)上面只說在冰點溫度一下和45攝氏度以上它會停止生長，這個停止生長是說它已經(jīng)死亡了嗎？聽說過高溫殺菌，但在冰點以下是死亡了呢？還是停止了代謝活動，待溫度升高了以后是不是又可以復(fù)活。冰點溫度以下是不是酵母菌的一種保存方式呢？謝謝 |
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microxy
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2樓2011-05-03 13:43:23
newtime007
木蟲 (正式寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
wolfebst(金幣+3, EPI+1): 鼓勵一下 2011-05-03 14:00:23
wolfebst(金幣+3, EPI+1): 鼓勵一下 2011-05-03 14:00:23
| 生物體（當(dāng)然包括酵母菌）都有最適生長溫度，最適培養(yǎng)溫度。這里的最適是說在該溫度下生長最好，合成產(chǎn)物最佳，并不等于說在該溫度下能生存，別的溫度下不能生存。你所說的冰點溫度一下和45攝氏度以上也只是一個范圍，在這個范圍里可能生長受到抑制，至于具體這個范圍多少沒人給個具體數(shù)據(jù)，溫度很低或很高菌體也會死亡的。所以這個低溫也是有限度的，一定的低溫（-20，-80）菌體處于代謝停止，是一種保存軍種的方式。 |
3樓2011-05-03 13:52:12
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4樓2011-05-03 17:12:39
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5樓2011-05-03 19:39:06
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★
麥色飛揚(金幣+1): 謝謝你的回帖，很有價值 2011-05-03 22:39:14
amisking(金幣+4, EPI+1): 鼓勵發(fā)帖應(yīng)助。 2011-05-04 12:46:08
麥色飛揚(金幣+1): 謝謝你的回帖，很有價值 2011-05-03 22:39:14
amisking(金幣+4, EPI+1): 鼓勵發(fā)帖應(yīng)助。 2011-05-04 12:46:08
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45度以上不能生長是片面的，酵母種類繁多，只能說大部分如此而已。我這里有一個專利，請注意看內(nèi)頁第六頁的描述和附圖一，附圖一中45度下是可以生長的，就是很慢，所以說45度只是說溫度太高，極大地抑制絕大多數(shù)酵母的生長，不是所有的酵母都不能生長。 一株釀酒酵母菌株及其應(yīng)用 http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... edb1059f085d_0.html 零度以下，有不同的溶質(zhì)時溶劑水不一定為冰，水在成冰的狀態(tài)下是不能進入細(xì)胞的。酵母體內(nèi)物質(zhì)很多，不是一到零度就會結(jié)冰的，只是說酵母體內(nèi)的生命活動需要能量活化，溫度太低，酵母本身生命活動機能降低而已，所以說也不一定會停止生長。我這里有一篇文章，說的是2度，但是我認(rèn)為如果不結(jié)冰，零度也是能生長的。 用耐低溫酵母菌處理寒冷地區(qū)生活污水的研究 http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HEBJ200006022.htm |
6樓2011-05-03 22:29:49
7樓2011-05-03 22:34:38
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8樓2011-05-03 23:53:50
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