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[求助]
酵母菌的生長(zhǎng)條件
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Sample Text求助各位高人一個(gè)關(guān)于酵母菌的問(wèn)題：我想知道酵母菌在低溫條件下會(huì)不會(huì)死亡，查文獻(xiàn)上面只說(shuō)在冰點(diǎn)溫度一下和45攝氏度以上它會(huì)停止生長(zhǎng)，這個(gè)停止生長(zhǎng)是說(shuō)它已經(jīng)死亡了嗎？聽(tīng)說(shuō)過(guò)高溫殺菌，但在冰點(diǎn)以下是死亡了呢？還是停止了代謝活動(dòng)，待溫度升高了以后是不是又可以復(fù)活。冰點(diǎn)溫度以下是不是酵母菌的一種保存方式呢？謝謝 |
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newtime007
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
wolfebst(金幣+3, EPI+1): 鼓勵(lì)一下 2011-05-03 14:00:23
wolfebst(金幣+3, EPI+1): 鼓勵(lì)一下 2011-05-03 14:00:23
| 生物體（當(dāng)然包括酵母菌）都有最適生長(zhǎng)溫度，最適培養(yǎng)溫度。這里的最適是說(shuō)在該溫度下生長(zhǎng)最好，合成產(chǎn)物最佳，并不等于說(shuō)在該溫度下能生存，別的溫度下不能生存。你所說(shuō)的冰點(diǎn)溫度一下和45攝氏度以上也只是一個(gè)范圍，在這個(gè)范圍里可能生長(zhǎng)受到抑制，至于具體這個(gè)范圍多少?zèng)]人給個(gè)具體數(shù)據(jù)，溫度很低或很高菌體也會(huì)死亡的。所以這個(gè)低溫也是有限度的，一定的低溫（-20，-80）菌體處于代謝停止，是一種保存軍種的方式。 |
3樓2011-05-03 13:52:12
microxy
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4樓2011-05-03 17:12:39
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5樓2011-05-03 19:39:06
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