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lysony木蟲 (正式寫手)
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[交流]
果膠酶活性測(cè)定 已有3人參與
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我要從柚皮中提取果膠，現(xiàn)在有個(gè)問題是，要事先滅酶，防止提取過程中果膠酶分解果膠，降低產(chǎn)率。我想通過測(cè)定酶活的方法，確定沸水滅酶時(shí)間，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是這樣的： 1）沸水一定時(shí)間，取1g滅酶后柚皮粉末2份，各加純水5mL，標(biāo)號(hào)1、2； 2）充分震蕩兩管，1號(hào)立即過濾或離心，取上清液1mL，加DNS0.75mL后，沸水浴10分鐘，稀釋成5mL，測(cè)520nm處吸光值；2號(hào)90度水浴半小時(shí)后，過濾或離心，取上清液1mL，操作同上 按道理，果膠酶沒有滅活的話，后邊的吸光值應(yīng)該要大的，但是測(cè)定效果不好，而且?guī)缀鯖]什么重復(fù)性。 請(qǐng)教一下，做酶活測(cè)定方面的高手，我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有問題嗎？ [ 來自科研家族 食品科學(xué) ] |
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2樓2011-12-04 09:21:54
lysony
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3樓2011-12-04 11:37:32
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4樓2011-12-04 20:12:00
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