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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 求助，為什么會酸敗了
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[求助]
求助，為什么會酸敗了
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| 我做了個二滅的花生飲料，高壓鍋滅菌后在37度和55度放置兩天就出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象了，如果說是滅菌沒滅好的話，同是一批滅的菌，怎么就那一組壞了啊，另一組沒壞，只是穩(wěn)定劑不一樣而已。封瓶是一樣的。誰能給我個解釋呢？ |
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留級生2005
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5樓2012-02-19 21:08:47
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