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乖小北

鐵蟲 (小有名氣)

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專業(yè): 食品加工技術(shù)

[求助] 淀粉酶酶活測定

請問各位蟲友，行標(biāo)里耐高溫α-淀粉酶酶活測定是在70度，pH6.0的條件下測定的，如果實(shí)際應(yīng)用時(shí)不是在此條件下，酶活測定還是在此條件下測定嗎？

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1樓 2012-04-22 09:39:26

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

xiaolei97

木蟲 (正式寫手)

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【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
乖小北: 金幣+1, ★有幫助 2012-04-23 08:29:08

使用酶的最適底物，在酶的最適催化反應(yīng)pH和最適催化反應(yīng)溫度下，測定酶的活性。

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回復(fù)此樓

2樓2012-04-22 14:06:53

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