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moxiaoqi新蟲 (初入文壇)
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[求助]
甜味劑復(fù)配、
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| 在做餅干，選擇了安賽蜜、三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇、還有赤蘚糖醇。安賽蜜甜度是蔗糖的180倍、三氯蔗糖是蔗糖的600倍、異麥芽酮糖醇是蔗糖的0.45倍、赤蘚糖醇是0.7倍。如果做復(fù)配的甜味劑，按甜味換算要換算40%蔗糖的話,怎么算啊。單個(gè)甜味劑我知道怎么算就是蔗糖添加量除以甜味倍數(shù)，但是復(fù)配的話就搞不懂.謝謝啦 |
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