 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 查看: 1757 | 回復(fù): 19 | ||
zhangfei_323新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
調(diào)味品如何殺菌 已有3人參與
|
|
|
請問一下調(diào)味品 如何殺菌 我的調(diào)味品是一種膏狀的調(diào)味品 ，我想把它殺菌了 但是我的調(diào)味品不想高溫殺菌 ，高溫殺菌后會影響我的調(diào)味品的口感，所以我不想高溫滅菌 ，所以我想問問一般的調(diào)味品廠或者中央廚房是如何滅菌的，其實主要我這是一個中央廚房，我是把很多調(diào)味品融合了以后然后再賣到我的下屬飯店，所以我想問問我這個融合了的以后的調(diào)味品是怎么滅菌的 [ Last edited by zhangfei_323 on 2014-2-9 at 10:22 ] |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有101人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有9人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
273農(nóng)學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 自助餐番茄汁加工工藝探討
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 輻照食品的安全性
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 我想問一下花椒有沒有藥物功能？
已經(jīng)有27人回復(fù)
- 楊梅的相關(guān)檢測項目
已經(jīng)有17人回復(fù)
- 【分享轉(zhuǎn)載】怎樣掛糊，怎樣勾芡，怎樣用料酒，怎樣淋油。。。。。菜譜上不會教我們的
已經(jīng)有95人回復(fù)
- 食品的超高靜壓（UHP或HHP）處理技術(shù)??
已經(jīng)有5人回復(fù)
user59888
金蟲 (文壇精英)
宮創(chuàng)始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 應(yīng)助: 461 (碩士)
- 貴賓: 0.463
- 金幣: 1221.8
- 散金: 38093
- 紅花: 1140
- 沙發(fā): 950
- 帖子: 40334
- 在線: 1737.1小時
- 蟲號: 1737174
- 注冊: 2012-04-05
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
zhangfei_323: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2014-02-12 17:28:31
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
zhangfei_323: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2014-02-12 17:28:31
|
膏狀的調(diào)味品，鹽分含量多少？ 具體工藝中的溫度是多少 檢測結(jié)果中有芽孢桿菌嗎 灌裝的溫度是多少 車間環(huán)境怎么樣，綜合考慮吧 個人建議哈 1、根據(jù)以上情況，水分，和鹽分對微生物的影響很大，如果鹽分很高，本身就可以抑菌，可以小實驗一下 2、如果沒有芽孢，采用車間紫外線殺菌，管道是蒸汽殺菌，高溫灌裝就可 3、如果使用時間，也就是保質(zhì)期很短，建議下放到終端市場進(jìn)行調(diào)和，分開就可 |
6樓2014-02-11 11:19:43
辣嬌2013
新蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 30 (小學(xué)生)
- 金幣: 1407.4
- 散金: 323
- 紅花: 3
- 帖子: 349
- 在線: 102.4小時
- 蟲號: 1386965
- 注冊: 2011-09-02
- 性別: MM
- 專業(yè): 中藥學(xué)其他科學(xué)問題
2樓2014-02-09 13:45:35
zhangfei_323
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 53.5
- 帖子: 23
- 在線: 5.7小時
- 蟲號: 1650716
- 注冊: 2012-02-28
- 專業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)
3樓2014-02-09 16:12:43
辣嬌2013
新蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 30 (小學(xué)生)
- 金幣: 1407.4
- 散金: 323
- 紅花: 3
- 帖子: 349
- 在線: 102.4小時
- 蟲號: 1386965
- 注冊: 2011-09-02
- 性別: MM
- 專業(yè): 中藥學(xué)其他科學(xué)問題
4樓2014-02-10 14:49:12
unforgavable
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 18
- 帖子: 5
- 在線: 2.5小時
- 蟲號: 1192703
- 注冊: 2011-01-19
- 專業(yè): 微生物資源與分類學(xué)
5樓2014-02-10 15:15:03
zhangfei_323
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 53.5
- 帖子: 23
- 在線: 5.7小時
- 蟲號: 1650716
- 注冊: 2012-02-28
- 專業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)
7樓2014-02-12 13:24:13
user59888
金蟲 (文壇精英)
宮創(chuàng)始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 應(yīng)助: 461 (碩士)
- 貴賓: 0.463
- 金幣: 1221.8
- 散金: 38093
- 紅花: 1140
- 沙發(fā): 950
- 帖子: 40334
- 在線: 1737.1小時
- 蟲號: 1737174
- 注冊: 2012-04-05
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
8樓2014-02-12 15:18:24
zhangfei_323
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 53.5
- 帖子: 23
- 在線: 5.7小時
- 蟲號: 1650716
- 注冊: 2012-02-28
- 專業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)
|
你好版主 我的這種膏狀調(diào)味品鹽分含量一般在5-7％， 工藝中的溫度一般都是常溫 沒有檢測過芽孢桿菌 灌裝的溫度也是常溫 車間環(huán)境一般吧 其實我們是這樣的，我們是做飯店里面的調(diào)料，我們的調(diào)料都是其他公司的調(diào)料比如 鹽 味精 雞粉 雞汁 牛肉膏 這幾種調(diào)料 我們按照一定的比例配比成紅燒牛肉的調(diào)料，飯點里面做紅燒牛肉調(diào)料的時候只需要加我們這一種料就可以了，然后我們用的鹽 味精 雞粉 雞汁 牛肉膏 都是符合食品規(guī)定的，也都檢驗合格的，我們這邊都是拿過來按照比例攪拌后 裝袋 出售的 |
9樓2014-02-12 17:35:15
user59888
金蟲 (文壇精英)
宮創(chuàng)始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 應(yīng)助: 461 (碩士)
- 貴賓: 0.463
- 金幣: 1221.8
- 散金: 38093
- 紅花: 1140
- 沙發(fā): 950
- 帖子: 40334
- 在線: 1737.1小時
- 蟲號: 1737174
- 注冊: 2012-04-05
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
10樓2014-02-12 17:56:19
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 zhangfei_323 的主題更新
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿北京工業(yè)大學(xué)，324分求調(diào)劑 +6 | 零八# 2026-03-28 | 6/300 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考博] 26申博自薦 +6 | whh869393 2026-03-24 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿哈爾濱工業(yè)大學(xué)材料與化工方向336分 +10 | 辰沐5211314 2026-03-26 | 10/500 |
|
|
[考研] 一志愿北京理工大學(xué)本科211材料工程294求調(diào)劑 +8 | mikasa的圍巾 2026-03-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 332求調(diào)劑 +8 | 蕉蕉123 2026-03-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 305求調(diào)劑 +8 | RuiFairyrui 2026-03-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 學(xué)碩274求調(diào)劑 +9 | Li李魚 2026-03-26 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 283求調(diào)劑 +3 | A child 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 復(fù)試調(diào)劑 +3 | raojunqi0129 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +6 | 曼殊2266 2026-03-27 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料與化工（0856）304求B區(qū)調(diào)劑 +8 | 邱gl 2026-03-27 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 352分 化工與材料 +5 | 海納百川Ly 2026-03-27 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 285求調(diào)劑 +4 | AZMK 2026-03-27 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿華東理工大學(xué)081700，初試分?jǐn)?shù)271 +6 | kotoko_ik 2026-03-23 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 325求調(diào)劑 +5 | 李嘉圖·S·路 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑 +6 | wasdssaa 2026-03-26 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 07化學(xué)303求調(diào)劑 +5 | 睿08 2026-03-25 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 080500求調(diào)劑 +3 | zzzzfan 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 269求調(diào)劑 +4 | 我想讀研11 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 333求調(diào)劑 +3 | ALULU4408 2026-03-23 | 3/150 |
|