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[求助]
關(guān)于蛋白質(zhì)變性實驗現(xiàn)象的解釋
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說在前面：這個實驗結(jié)果不是我做的，是我朋友跟我說的，我覺得有意思便過來問問。 朋友做了兩組實驗并得如下結(jié)果: （1）20滴1:10雞蛋清水溶液，加10滴10%乙酸沸水浴5分鐘，不渾濁。加入4滴10%NaOH渾濁，繼續(xù)滴加4滴回復澄清。 （2）20滴1:10雞蛋清水溶液，加5滴0.5%NaOH沸水浴5分鐘，不渾濁。加入1滴10%乙酸渾濁，繼續(xù)滴加不澄清。 這里我不明白的地方有兩個： （1）蛋白質(zhì)熱變性的難易程度和溶劑的Ph有無關(guān)系？ （2）為什么這兩組實驗最后一個澄清（未變性？）另一個渾濁（變性）？ 另外，由于不是我親自做這組實驗，所以也想問下做過這組實驗的蟲友們覺得理想的結(jié)果應(yīng)該是什么？ |
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Sissilu
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- 專業(yè): 生物大分子結(jié)構(gòu)與功能
2樓2014-10-19 09:42:56
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