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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 茶葉中可溶性糖測定
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[求助]
茶葉中可溶性糖測定 已有2人參與
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求茶葉中可溶性糖蒽酮比色測定方法，及注意事項。 本人找的方法是采用蒽酮比色法進行測定 ①蒽酮試劑配置 用在茶葉上的是0.6g蒽酮加100mL濃硫酸和33mL的水配制的溶液。 ②測定 取茶湯濾液1mL（含糖量以每毫升25-160ug為宜），于15mL具賽試管中，吸取8mL蒽酮試劑邊搖邊滴入3mL，在放入其余5mL。另取1mL水（100mL蒸餾水用活性炭處理過，下同），同樣加入8mL蒽酮試劑做空白。搖勻，塞好蓋子，沸水浴3min后，立即用冷水冷卻，在72型風光光度計625nm處測定光密度值。 ③標準曲線繪制 用分析純葡萄糖配置成200ug/mL的溶液，取此液100mL用1g活性炭處理，并用活性炭處理過多的水配制系列標準溶液：0、40、80、120、200ug葡萄糖/mL，以下操作步驟同上，測得光密度值后，即可繪制標準曲線。 活性炭處理是直接將活性炭加入水和茶湯中然后過濾么？ |
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