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liudisheng新蟲 (小有名氣)
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[求助]
可溶性固形物？
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呵呵，本科生，去年做了一年的實(shí)驗(yàn)?zāi)毘鹊?br />
問題：快成熟時(shí)測(cè)得數(shù)據(jù)：，總糖基本不變，有機(jī)酸一直下降至平衡，而可固卻一直上升,這什么原因？ 測(cè)錯(cuò)了？ 看文獻(xiàn)，找不到原因 |
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mixi113
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
liudisheng: 金幣+2, ★有幫助 2013-05-07 14:36:01
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| 總糖是用的哪種方法測(cè)的？如果你的測(cè)定方法所測(cè)的總糖包括淀粉等不溶性多糖，那么總糖基本不變是正常的，而可溶性糖是可固的主要因素（當(dāng)然還有有機(jī)酸等）。這個(gè)過程中還原糖等可溶性糖是逐漸升高的，因此可固升高是沒問題的。 |
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liudisheng
2樓2013-05-07 11:05:03
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4樓2013-05-07 18:22:53
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5樓2013-08-05 17:51:33
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