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fangfang9992新蟲 (小有名氣)
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[求助]
請問不同抗氧化活性評價方法的評價結(jié)果必須一致嗎？ 已有3人參與
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如題，針對相同的樣品，分別采用DPPH FRAP ABTS等不同的抗氧化活性評價方法進行測定，請問不同測定方法反映出來的最終的抗氧化活性趨勢應該是一致的嗎？ 比如，dpph法測得植物提取物三個不同萃取部的抗氧化活性是A部>B部>C部，是不是FRAP和ABTS測的的三個不同萃取部的抗氧化活性趨勢也應該是A部>B部>C部？如果不同抗氧化評價方法得出的趨勢不同，是否有解釋依據(jù)？請高手指點，謝謝先。。。。 |
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2樓2014-10-29 21:05:28
小毛孩24
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【答案】應助回帖
感謝參與，應助指數(shù) +1
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不一定，不同的抗氧化測試是基于不同的原理，出現(xiàn)不同的趨勢很正常。 比如，有的學者將抗氧化測試分為基于電子轉(zhuǎn)移（ET）和氫原子轉(zhuǎn)移（HAT）。 舉個文章作依據(jù)： Huang, D. J.; Ou, B. X.; Prior, R. L. The chemistry behind antioxidant capacity assays. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 1841−1856. 但你所說的DPPH, ABTS, FRAP似乎都是電子轉(zhuǎn)移的啊，大體趨勢應該差不多的。 建議再試試超氧自由基清除活性。 |
3樓2014-10-29 21:46:34
99503102
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4樓2014-10-30 00:33:44
5樓2014-10-30 09:03:50
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