 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 832 | 回復(fù): 4 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
摩羯第一天新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
求一些食品方向的專業(yè)書籍 已有3人參與
|
|
| 樓主微生物學(xué)背景，最近在幫一個(gè)食品公司做點(diǎn)東西，對食品方面的很多知識(shí)不太懂，想請教食品方向的大神，推薦一些食品方向的書籍~~從最基層開始的，包括食品原理，食品運(yùn)用，食品研發(fā)等等，謝謝 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有116人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有9人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 請大家推薦一些關(guān)于食品分析方法開發(fā)的書籍或者文獻(xiàn)資料
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 本科二本學(xué)校生物工程，想考發(fā)酵或食品方向，求助
已經(jīng)有17人回復(fù)
- 14年考研，食品專業(yè)，想選擇一個(gè)好點(diǎn)的學(xué)校，功能食品和保健品類的。求推薦學(xué)校
已經(jīng)有25人回復(fù)
- 現(xiàn)在食品專業(yè)哪個(gè)方向發(fā)展的比較好？
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 一本非常好的乳品英文書（強(qiáng)烈推薦）
已經(jīng)有141人回復(fù)
- 求介紹營養(yǎng)學(xué)方面的好書�。。�！
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 天大食品科學(xué)專業(yè)課——食品微生物教材是哪本書
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 求 食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)論文方向
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 求關(guān)于烘焙方面的經(jīng)典教材書！
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 求助食品科學(xué)與工程專業(yè)書籍有哪些？？？
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 食品類專業(yè)教材
已經(jīng)有21人回復(fù)
- 【交流】馬上要讀研了，食品科學(xué)專業(yè)要看些什么書籍？
已經(jīng)有22人回復(fù)
- 公務(wù)員考“食品藥品檢驗(yàn)所”——“藥品檢驗(yàn)”崗位，求專業(yè)書籍！
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】食品研究生哪個(gè)方向好點(diǎn)
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于食品微生物方向的課題選擇
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【有獎(jiǎng)活動(dòng)】推薦自己喜歡的關(guān)于食品方面的書籍
已經(jīng)有16人回復(fù)
- 【討論】食品科學(xué)專業(yè)方向牛人
已經(jīng)有10人回復(fù)
- 【求助】求食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)、食品工程專業(yè)聯(lián)系、區(qū)別、細(xì)分？？？
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 【求助】光催化方向要看什么書籍？
已經(jīng)有12人回復(fù)
- 【求助】糧食、油脂及植物蛋白方向哪個(gè)學(xué)校好
已經(jīng)有29人回復(fù)
是水貨
木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 5
- 應(yīng)助: 458 (碩士)
- 貴賓: 0.067
- 金幣: 4287.4
- 散金: 509
- 紅花: 27
- 帖子: 1321
- 在線: 160小時(shí)
- 蟲號(hào): 2846505
- 注冊: 2013-12-04
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
3樓2015-01-03 19:17:48
windygo
木蟲 (正式寫手)
咸蛋超人
- 應(yīng)助: 121 (高中生)
- 金幣: 2569.3
- 散金: 185
- 紅花: 23
- 沙發(fā): 1
- 帖子: 510
- 在線: 139.9小時(shí)
- 蟲號(hào): 2213935
- 注冊: 2012-12-30
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2015-01-02 20:30:20
小陸1119
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 13 (小學(xué)生)
- 金幣: 370.5
- 帖子: 101
- 在線: 33.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 3626629
- 注冊: 2015-01-04
- 性別: MM
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 可以看《食品科學(xué)導(dǎo)論》（影印版）或者找《INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE》全英文的，也就是，不過大概能看得懂，我們食品專業(yè)入門的專業(yè)課，對于入門初學(xué)者內(nèi)容非常全面，包括食品研究方法，保藏技術(shù)，營養(yǎng)功能，感官評價(jià)，物理化學(xué)生物特性，加工及應(yīng)用對食品的影響，還有一些食品企業(yè)管理的方法，食品添加劑，殺菌技術(shù)，各類食品生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)控制要點(diǎn)等等，總之如果你能啃個(gè)差不多的話估計(jì)關(guān)于食品的有些專業(yè)你就可以說是叫內(nèi)行了 |
4樓2015-01-04 18:02:12
小陸1119
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 13 (小學(xué)生)
- 金幣: 370.5
- 帖子: 101
- 在線: 33.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 3626629
- 注冊: 2015-01-04
- 性別: MM
【答案】應(yīng)助回帖
|
個(gè)人認(rèn)為要是能有一本很全面的結(jié)合中國食品發(fā)展的，不管是技術(shù)，研發(fā)，管理，傳統(tǒng)制作工藝，還是專業(yè)知識(shí)，還是中國特有的食品文化的，只要是有關(guān)中國食品的都涉列一些然后寫一本中國特色的食品導(dǎo)論或概論的書，應(yīng)該不錯(cuò)，不是說非要寫高大上的一些很學(xué)術(shù)類的書才可以，本來食品科學(xué)在中國發(fā)展的歷史也不是很久，像大學(xué)教材類的《食品科學(xué)導(dǎo)論》影印版(Rick Parker)也只是引用了人家國外的全英文版，而我們拿來影印學(xué)習(xí)也不是很貼合中國食品發(fā)展現(xiàn)狀,我覺得這方面可以挑戰(zhàn)一下，不要讓剛作為新興學(xué)科的食品科學(xué)，在外行的國人的第一印象中就是“學(xué)食品的不就是學(xué)做飯的嗎？”出現(xiàn)這樣的尷尬，就當(dāng)是面向全國國人或非專業(yè)人士及入門人士的食品學(xué)科的一次很好的科普吧！ 還有一個(gè)應(yīng)該不錯(cuò)，就是針對當(dāng)前中國的食品安全問題方面的解決及監(jiān)管應(yīng)該有最新的視野與長久的防治策略的書籍，這些問題的書籍及觀點(diǎn)受各種因素影響更新的很快，所以決定編寫此類的書籍就得有一直更新堅(jiān)持下去的打算，不是一勞永逸的事。食品安全問題近些年來一直是討論熱點(diǎn)，不然也不會(huì)成立專門的食品藥品監(jiān)管部門，而且在食品安全監(jiān)管方面存在著太多的問題，體制老化，平臺(tái)不透明，監(jiān)管滯后，職能定位不清晰等等一系列的問題，這些都是只有目前中國實(shí)實(shí)在在存在的問題，你從外國無從借鑒，因?yàn)閱栴}根源本來就不同，怎么復(fù)制答案 |
5樓2015-01-04 23:50:00
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 298求調(diào)劑 +4 | 種圣賜 2026-03-28 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 0703化學(xué) +11 | 妮妮ninicgb 2026-03-27 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 322求調(diào)劑 +7 | 宋明欣 2026-03-27 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 320分，材料與化工專業(yè)，求調(diào)劑 +9 | 一定上岸aaa 2026-03-27 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 285求調(diào)劑 +4 | AZMK 2026-03-27 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 266求調(diào)劑 +11 | 陽陽哇塞 2026-03-27 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +4 | Sanmu-124 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料與化工085600，總分304，本科有兩篇sci參與，求調(diào)劑 +10 | 幸運(yùn)的醬醬 2026-03-22 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 一志愿華東理工大學(xué)081700，初試分?jǐn)?shù)271 +6 | kotoko_ik 2026-03-23 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 298調(diào)劑 +3 | jiyingjie123 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 333求調(diào)劑 +3 | question挽風(fēng) 2026-03-23 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 284求調(diào)劑 +11 | junqihahaha 2026-03-26 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 325求調(diào)劑 +5 | 李嘉圖·S·路 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 282求調(diào)劑 +3 | wcq131415 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0854電子信息求調(diào)劑 324 +4 | Promise-jyl 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 300分，材料，求調(diào)劑，英一數(shù)二 +5 | 超贊的 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +4 | 13853210211 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 化工專碩求調(diào)劑 +3 | question挽風(fēng) 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 361求調(diào)劑 +3 | Glack 2026-03-22 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 336化工調(diào)劑 +4 | 王大坦1 2026-03-23 | 5/250 |
|