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沒落的城堡鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
玉米淀粉水解率大于1，怎么回事？
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| 用α-淀粉酶水解淀粉，分別為0.5,1,21.5,2,2.5,3h，再用DNS法測還原糖的含量，最后以還原糖含量/淀粉理論轉(zhuǎn)化成葡萄糖的含量 來計算水解率。我求的的水解率大部分都稍微大于1，求高手指點一下。 |
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