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TAINGHN銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
食用油過氧化值越來越低~ 已有2人參與
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| 烘箱實(shí)驗(yàn)，成品食用油（包裝完好，透明玻璃），加了抗氧化劑，隔一周測一次，過氧化值越來越低，沒有哈喇味，過氧化值最大為4mmol/kg，應(yīng)該不是產(chǎn)生二級產(chǎn)物了，求大神指教。 |
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璀璨魂緣
木蟲 (正式寫手)
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5樓2015-12-26 15:24:33
zinfly
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2樓2015-12-26 02:07:07
TAINGHN
銀蟲 (小有名氣)
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3樓2015-12-26 08:36:23
zinfly
專家顧問 (職業(yè)作家)
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【答案】應(yīng)助回帖
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TAINGHN: 金幣+2, ★有幫助 2016-01-04 08:14:19
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溫度多少？ 我做油脂氧化都是180，你烘箱溫度應(yīng)該不會(huì)太高吧，一周是不是有點(diǎn)久了？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2015-12-26 10:27:30
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