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TAINGHN銀蟲 (小有名氣)
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食用油過氧化值越來越低~ 已有2人參與
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| 烘箱實(shí)驗(yàn)，成品食用油（包裝完好，透明玻璃），加了抗氧化劑，隔一周測一次，過氧化值越來越低，沒有哈喇味，過氧化值最大為4mmol/kg，應(yīng)該不是產(chǎn)生二級產(chǎn)物了，求大神指教。 |
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TAINGHN
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【答案】應(yīng)助回帖
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溫度多少？ 我做油脂氧化都是180，你烘箱溫度應(yīng)該不會太高吧，一周是不是有點(diǎn)久了？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2015-12-26 10:27:30
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6樓2015-12-27 08:53:03
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TAINGHN
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