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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 蛋白質(zhì)低聚體
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396101466金蟲 (正式寫手)
一段遺失的美好
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[求助]
蛋白質(zhì)低聚體
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| 目前遇到一個概念上的問題，如題所說的，蛋白質(zhì)發(fā)生聚合時，多少蛋白質(zhì)單體聚合在一起時才叫低聚體？其他的低聚的概念有是如何界定的？ |
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tyhjqxbz
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【答案】應助回帖
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感謝參與，應助指數(shù) +1
396101466: 金幣+10, ★★★很有幫助, 謝謝你的回復！ 2012-03-17 13:30:54
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【原花色素低聚體（oligomeric Proanthocyanidins，簡稱OPC）是一類黃烷醇單體及其聚合體的多酚化合物。其共同的特點是在酸性介質(zhì)中加熱均可產(chǎn)生花色素，故被稱為原花色素。原花色素是植物中一種色素成分，廣泛存在于各種植物中。 結(jié)構(gòu)：在結(jié)構(gòu)上，原花色素是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素（epicatechin）結(jié)合而成。最簡單的原花色素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱為低聚體（簡稱OPC），將五聚體以上的稱為高聚體（簡稱PPC）。 應用：在各類原花色素中，低聚體分布最廣，更具抗氧化和自由基清除能力的生理活性，是最重要的一類原花色素。國內(nèi)外以葡萄籽中原花色素作為主要活性成分的藥品及保健食品開發(fā)較多。目前對原花色素中低聚體與高聚體的分類及測定方法仍沒有統(tǒng)一的標準�！� http://forum.home.news.cn/thread/93648811/1.html |
2樓2012-03-16 14:19:48
wujia115
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4樓2012-03-20 11:45:41
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