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diguoxueye金蟲(chóng) (正式寫手)
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[交流]
蔬菜可溶性固形物含量 已有2人參與
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如果測(cè)定的紫甘藍(lán)的可溶性固形物含量在15%，這個(gè)結(jié)果是否正確，我看很多蔬菜的可溶性固形物含量大概都是10%以下。 我的測(cè)定方法是：取8g紫甘藍(lán)切碎，然后用研缽研磨均勻，隨后加20mL的去離子水，煮沸30min，再用2層脫脂棉過(guò)濾。隨后測(cè)定的可溶性固形物含量。 |
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mixi113
鐵桿木蟲(chóng) (正式寫手)
- 食品EPI: 8
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2014-05-18 21:54:29
zybpxy
鐵桿木蟲(chóng) (著名寫手)
致齋大人
- 食品EPI: 12
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2014-05-19 09:38:57
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