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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 有關酶水解的問題
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moumou1992新蟲 (小有名氣)
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[求助]
有關酶水解的問題 已有2人參與
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| 我想請教大家一個問題 如果酶水解的時間不夠的話 是不是就和加酶量和PH什么的都沒有關系了 也就是實說不管加酶量和PH怎么改變水解得到的產(chǎn)物都不會有明顯的變化？謝謝大家~~ |
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moumou1992(99503102代發(fā)): 金幣+5, 謝謝應助，辛苦了哈！ 2015-09-14 10:10:04
感謝參與，應助指數(shù) +1
moumou1992(99503102代發(fā)): 金幣+5, 謝謝應助，辛苦了哈！ 2015-09-14 10:10:04
| 不是的，比如說，雖然你的加酶量不夠但是你的pH使得你的酶失活的話，那你的酶幾乎就不會，催化，也就沒有酶催化的產(chǎn)物，但然你的底物自身氧化或者發(fā)生自發(fā)的非酶反應，這個例外��！明白了波 |
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moumou19922樓2015-04-04 11:19:09
moumou1992
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4樓2015-04-04 13:37:34
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