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簡單的甘肅人新蟲 (初入文壇)
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有中文摘要急需翻譯為英文摘要，但需手工翻譯，不需要電腦翻譯，非誠勿擾
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花色苷是一種廣泛存在于植物中的功能性水溶色素，它作為具有重要生理活性的天然著色劑應(yīng)用于食品、藥品及化妝品當(dāng)中。近年來，大櫻桃因富含花色苷而成為國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，系統(tǒng)論述了大櫻桃花色苷的結(jié)構(gòu)種類，不同大櫻桃品種的含量，pH、金屬離子和其他因子對(duì)其穩(wěn)定性的影響及傳統(tǒng)溶劑提取與輔助分離技術(shù)等相關(guān)研究進(jìn)展，認(rèn)為其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性是制約大櫻桃花色苷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，提出深入研究花色苷降解機(jī)制的同時(shí)應(yīng)開展提高其穩(wěn)定性及綜合加工利用等嘗試，為進(jìn)一步開展大櫻桃等富含花色苷的越橘類漿果加工研究提供有益參考。本次通過研究大櫻桃花色苷在不同pH值和貯藏溫度下的熱穩(wěn)定性，建立了花色苷降解動(dòng)力學(xué)模型，研究結(jié)果表明：大櫻桃汁花色苷對(duì)pH和熱不穩(wěn)定，花色苷的降解符合一級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)，隨著pH值和溫度的升高，大櫻桃花色苷熱降解活化能（Ea）和半衰期（t1/2）顯著下降。經(jīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)表明，該降價(jià)動(dòng)力學(xué)模型有效，可用于大櫻桃汁貯藏溫度的選擇和預(yù)測(cè)不同溫度下的貯藏期。 關(guān)鍵詞：大櫻桃；花色苷；動(dòng)力學(xué)；降解 切記：需手工翻譯，不需要電腦翻譯 |
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王皓皓
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2樓2015-04-26 09:41:31
簡單的甘肅人
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4樓2015-04-26 12:13:02
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