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簡單的甘肅人新蟲 (初入文壇)
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[求助]
有中文摘要急需翻譯為英文摘要，但需手工翻譯，不需要電腦翻譯，非誠勿擾
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花色苷是一種廣泛存在于植物中的功能性水溶色素，它作為具有重要生理活性的天然著色劑應用于食品、藥品及化妝品當中。近年來，大櫻桃因富含花色苷而成為國內(nèi)外研究的熱點，系統(tǒng)論述了大櫻桃花色苷的結(jié)構(gòu)種類，不同大櫻桃品種的含量，pH、金屬離子和其他因子對其穩(wěn)定性的影響及傳統(tǒng)溶劑提取與輔助分離技術(shù)等相關(guān)研究進展，認為其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性是制約大櫻桃花色苷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，提出深入研究花色苷降解機制的同時應開展提高其穩(wěn)定性及綜合加工利用等嘗試，為進一步開展大櫻桃等富含花色苷的越橘類漿果加工研究提供有益參考。本次通過研究大櫻桃花色苷在不同pH值和貯藏溫度下的熱穩(wěn)定性，建立了花色苷降解動力學模型，研究結(jié)果表明：大櫻桃汁花色苷對pH和熱不穩(wěn)定，花色苷的降解符合一級反應動力學，隨著pH值和溫度的升高，大櫻桃花色苷熱降解活化能（Ea）和半衰期（t1/2）顯著下降。經(jīng)驗證實驗表明，該降價動力學模型有效，可用于大櫻桃汁貯藏溫度的選擇和預測不同溫度下的貯藏期。 關(guān)鍵詞：大櫻桃；花色苷；動力學；降解 切記：需手工翻譯，不需要電腦翻譯 |
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huczustc
至尊木蟲 (知名作家)
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4樓2015-04-26 12:13:02
簡單的甘肅人
新蟲 (初入文壇)
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3樓2015-04-26 09:46:04
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