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bw2318木蟲 (小有名氣)
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[交流]
有測(cè)過蛋白質(zhì)水解度的嗎？ 有點(diǎn)問題 求指教.
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如題，我用過甲醛滴定法和茚三酮比色法兩種方法測(cè)蛋白質(zhì)水解度，但遇到些問題，不知道各位有沒有跟我一樣的困惑，如知道的 請(qǐng)給點(diǎn)建議好嗎？ 甲醛滴定法： （1）40%中性甲醛配置：以百里酚酞做指示劑，用氫氧化鈉溶液將40%甲醛中和至淡藍(lán)色（食品分析，張永華，王永華） 問題：中性甲醛滴定到淡藍(lán)色 用的氫氧化鈉濃度問題，0.01和1mol/l我都用過，0.01mol/L滴定時(shí)達(dá)不到淡藍(lán)色要求（需要量很大），1mol/L能滴定至淡藍(lán)色，但對(duì)最后樣品滴定是影響很大，沒滴定就成深藍(lán)色了。 茚三酮比色法： （1）標(biāo)準(zhǔn)曲線問題：按方法做后發(fā)現(xiàn)顏色太深 測(cè)不出吸光值。 （2）樣品稀釋問題：液體樣品一般如何預(yù)處理后進(jìn)行測(cè)定，避免色澤太深無法測(cè)。 具體方法如圖： IMG_20150624_111827.jpg IMG_20150624_111849.jpg |
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