 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 2750 | 回復: 5 | ||||
| 當前只顯示滿足指定條件的回帖，點擊這里查看本話題的所有回帖 | ||||
linyingjia至尊木蟲 (職業(yè)作家)
|
[交流]
蛋白質 熱變性 的原理是什么呢 已有3人參與
|
|||
|
為什么有的酶高溫也有活性 有的就沒有 蛋白質熱穩(wěn)定性的關鍵是什么呢 |
回復此樓» 收錄本帖的淘帖專輯推薦
 Biological |
» 猜你喜歡
一志愿北化085600材料專碩275|有文章專利｜求調劑
已經有6人回復
-
一志愿華理，數(shù)一英一285求A區(qū)調劑
已經有12人回復
-
289求調劑
已經有11人回復
-
食品工程專碩一志愿中海洋309求調劑
已經有7人回復
-
生物學學碩，一志愿湖南大學，初試成績338
已經有6人回復
-
321求調劑
已經有7人回復
-
343求調劑
已經有4人回復
-
305求調劑
已經有3人回復
-
本科新能源科學與工程，一志愿華理能動285求調劑
已經有6人回復
-
332求調劑
已經有3人回復
» 本主題相關價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 【求助】蛋白質非變性聚丙烯酰胺凝膠電泳
已經有16人回復
- 一本關于蛋白質與酶的直接電化學原理的電子書，希望對大家有幫助
已經有46人回復
- 求推薦蛋白質（如膠原蛋白）相關提取以及原理書籍
已經有4人回復
- 蛋白質變性問題
已經有3人回復
- 怎么樣表征蛋白質是否變性？
已經有4人回復
- 乳液法包裹蛋白質，超聲不會讓蛋白變性嗎
已經有6人回復
- 哪些能導致蛋白質變性？
已經有6人回復
- SDS-PAGE電泳蛋白質變性
已經有7人回復
- 關于兩個蛋白質結構疊合的原理（或者相關的程序）
已經有12人回復
- 【求助】請問有哪個大蝦知道蛋白質變性中 碘醋酸IAA 和 DTT的作用，小蝦多謝��！
已經有5人回復
- 【求助】真菌中已變性的蛋白質的提取方法
已經有5人回復
- 【求助】蛋白酶對變性蛋白質有作用嗎？
已經有7人回復
- 【求助】求解釋：熒光光譜法研究變性劑對蛋白質構象影響，峰強變而峰位不發(fā)生變化的可
已經有7人回復
- 【求助/交流】看一下我做的蛋白質是不是變性了
已經有7人回復
- 【原創(chuàng)】非變性凝膠電泳原理及應用實例
已經有48人回復
- 【求助/交流】BSA法測蛋白質濃度的原理和方法
已經有19人回復
- 請問關于一個蛋白質實驗的原理圖是怎么畫出來的？
已經有5人回復
- 【求助/交流】蛋白質變性
已經有8人回復
- 【求助/交流】乙醇會使生物酶或者蛋白質變性嗎？
已經有14人回復
- 【求助/交流】[size=3][font=黑體]重金屬使蛋白質變性的具體機制[/font][/size]
已經有7人回復
★ ★ ★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
wizardfan: 金幣+2, 謝謝分享 2012-11-21 05:41:26
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
wizardfan: 金幣+2, 謝謝分享 2012-11-21 05:41:26
|
以前也有這樣的疑問，在網(wǎng)上找的。 1.2.3.1 耐熱酶天然構象的耐熱機制 (1). 氨基酸組成 高溫下嗜熱酶中一些氨基酸會出現(xiàn)共價修飾作用主要Asn、Gln、Ser、Cys等氨基酸的脫氨、氧化水解、二硫鍵相互轉化等，因此這些不穩(wěn)定氨基酸在嗜熱酶中含量較低。而Pro、Arg、Glu含量較高。Pro由于其結構熵比其它氨基酸小且更易折疊，一旦折疊則需要更多的能量才能解開，所以Pro在嗜熱酶中含量高于常溫酶，Arg和Glu分別比帶同種電荷的氨基酸有更大的側鏈，側鏈所提供的疏水作用及離子間相互作用有助于提高蛋白質的熱穩(wěn)定性。在螺旋的排布中，有支鏈的氨基酸（如Va l、Th r）結構上會有更多的限制， 因此，它們在嗜熱酶中出現(xiàn)的頻率很低 。 (2). 共價鍵的抗性 嗜熱酶是通過共價修飾而非解折疊失活的，共價鍵抗性越強的酶 越穩(wěn)定。已表明，二硫鍵在60℃—80℃時，可穩(wěn)定嗜熱酶。 (3). α-螺旋的穩(wěn)定性 引入易形成螺旋的氨基酸殘基可增加α-螺旋的穩(wěn)定性，Al a常出現(xiàn)在嗜熱酶的螺旋中。已有人將一個及多個Ala引入T 溶菌酶的螺旋中，除Leu133Ala突變（增加內部空穴且減少了螺旋的局部剛性）外，所有突變都增加了酶的穩(wěn)定性。 (4). 疏水作用 人們認為疏水作用為蛋白質在水溶液中折疊提供能量。PaceC N對四種酶的72個脂肪側鏈突變中發(fā)現(xiàn)，每一個包埋的-CH為酶構象的穩(wěn)定提供了平均1.3 kcal*mol的能量 。 (5). 氫鍵 氫鍵對蛋白質穩(wěn)定性的貢獻早已被定點突變所證實，但直到1996年才被常溫酶與嗜熱酶的結構比較結果所驗證。J.Tanner等比較了T.aquati—cus GAPDH與其它三種同源酶的結果發(fā)現(xiàn)，耐熱性與亞基間的氫鍵(帶電基團-中性基團)數(shù)目成正相關。Hideaki S等研究也發(fā)現(xiàn)，嗜熱菌Chlorobium tepidum的蘋果酸脫氫酶(MDH)每個亞基間的氫鍵比常溫菌Chlorobium vibrioforme MDH 的要多。比較常溫酶與嗜熱酶的結構發(fā)現(xiàn)，這種耐熱相關性廣泛存在于自然界 。 (6). 離子網(wǎng)狀結構 極端蛋白質的晶體結構表明，離子對可能在超嗜熱蛋白(其中疏水效應較小)的穩(wěn)定中起主要作用，它可使二級結構穩(wěn)定，增強其剛性。從超嗜熱菌及常溫菌中分離到的 葡萄糖苷酶的結構比較也表明，超嗜熱酶在其蛋白表面有更多的離子對，因此更耐熱 。嗜熱酶Arg／Lys比常溫酶更高Arg在高溫下可更好地參與離子鍵形成，可能由于其含 胍基及其更長的側鏈，比Lys提供離子鍵的范圍更廣。離子網(wǎng)狀結構比疏水作用的作用范圍更大，這在超嗜熱酶中得到證實。 (7). 寡聚體的形成 已發(fā)現(xiàn)，一些嗜熱酶的寡聚體比其同源常溫酶更復雜，后者常以單體或二聚體形式存在 。例如，超嗜熱菌Thermotoga maritima的鐵氫化酶以四聚體形式存在，而常溫菌中的該酶主要為單體或二聚體。另外，超嗜熱菌Methanococcus annaschii的分枝酸變位酶可能形成二聚體的四級結構以提高其耐熱性 。這些寡聚體常以酸性和堿性側鏈形成的網(wǎng)狀結構而結合在一起的。 (8). 表面環(huán)的穩(wěn)定性 長期以來，表面環(huán)和轉角一直被認為是蛋白質穩(wěn)定中的“弱連接” �，F(xiàn)在的數(shù)據(jù)表明：它們在蛋白質的穩(wěn)定性上起重要作用。嗜熱酶比同源常溫酶的表面環(huán)更短，存在于常溫酶的a一螺旋附近的其它環(huán)，在嗜熱酶中也被縮短，這些變化增加了蛋白質的緊密性而減少了其柔性。除此效應外，表面環(huán)及轉角還可促進嗜熱酶的二級結構間和結構域間的相互作用。研究靶β-轉角的幾個定點突變表明，在轉角中引入“額外”的彎曲或減少構象拉力可增加蛋白質的穩(wěn)定性。處于構象拉力的環(huán)或轉角中的Pro常可增強兩相鄰核元素間的穩(wěn)定相互作用(以一種類似于拉鏈的形式)，因此可增強蛋白質的剛性。 1.2.3.2 環(huán)境因素對嗜熱酶耐熱性的影響 (1). 金屬離子（如Ca 、Mg 、K 、Zn 等） Ca 能提高許多酶的耐熱性。幾乎一半以上的堿性蛋白酶在Ca 存在下能在65℃的條件下維持15min。推測Ca 與Asn、Gln的羰基形成配位鍵，對穩(wěn)定酶分子的三維結構有重要作用，且Ca 還可以抵消酶分子表面的負電荷帶來的不穩(wěn)定性的影響。此外，Zn 、K 及Mg 也有穩(wěn)定某些酶的作用。 (2). 化學修飾——糖基化等 糖蛋白中寡糖的存在�？稍黾悠淙芙庑�、阻止其聚合。糖基化可使蛋白質的三級結構有效裝配，進而影響新合成蛋白質和天然蛋白質的穩(wěn)定性。 (3). 其它胞內蛋白質（包括分子伴侶） 當環(huán)境溫度達到最高生長溫度并接近胞內蛋白質與酶的變性溫度時，分子伴侶通過重新折疊來保護其它蛋白質及酶的活性，從而使嗜熱菌適應高溫環(huán)境。 (4). 超高壓的使用 升高壓力可使酶結構更緊密，疏水作用更穩(wěn)定，因而具有更高的耐熱性。Michels P C 報道Methanococcus jannaschii蛋白酶在50.5MPa（500atm），125℃ 時，酶反應速率增加3.4倍，耐熱性提高2.7倍，推測出酶的活性區(qū)可能剛性更強。 |
3樓2012-11-21 02:17:41
zhouxj
至尊木蟲 (文壇精英)
- BioEPI: 2
- 應助: 63 (初中生)
- 金幣: 15603.7
- 紅花: 18
- 帖子: 17779
- 在線: 3354.1小時
- 蟲號: 215726
- 注冊: 2006-03-11
- 性別: GG
- 專業(yè): 生物化學
2樓2012-11-21 01:39:24
linyingjia
至尊木蟲 (職業(yè)作家)
- BioEPI: 3
- 應助: 105 (高中生)
- 貴賓: 0.139
- 金幣: 24730.4
- 散金: 1
- 紅花: 22
- 帖子: 3968
- 在線: 234.5小時
- 蟲號: 668860
- 注冊: 2008-12-05
- 性別: GG
- 專業(yè): 細胞信號轉導
4樓2012-11-21 09:39:39
紅衛(wèi)大兵
木蟲 (正式寫手)
- 應助: 177 (高中生)
- 金幣: 1875.1
- 散金: 174
- 紅花: 8
- 帖子: 358
- 在線: 167.5小時
- 蟲號: 2147864
- 注冊: 2012-11-26
- 性別: GG
- 專業(yè): 植物進化生物學
5樓2012-11-28 20:31:55
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 生物學學碩，一志愿湖南大學，初試成績338 +5 | YYYYYNNNNN 2026-03-26 | 6/300 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 332求調劑 +3 | @MZB382400 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿中南大學化學0703總分337求調劑 +5 | niko- 2026-03-27 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 286求調劑 +12 | PolarBear11 2026-03-26 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 調劑 +3 | 好好讀書。 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0856材料化工調劑 總分330 +10 | zhubinhao 2026-03-27 | 10/500 |
|
|
|
[有機交流]
高溫高壓反應求助
 10+4
|
chibby 2026-03-25 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 考研調劑 +4 | Sanmu-124 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 安徽大學專碩生物與醫(yī)藥專業(yè)(086000)324分，英語已過四六級，六級521，求調劑 +4 | 美味可樂雞翅 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 085600，材料與化工321分，求調劑 +9 | 大饞小子 2026-03-27 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 334求調劑 +3 | 雨清天晴 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 333求調劑 +3 | question挽風 2026-03-23 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 調劑求收留 +7 | 果然有我 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研]
材料調劑
5+4
|
想要一壺桃花水 2026-03-25 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 284求調劑 +15 | Zhao anqi 2026-03-22 | 15/750 |
|
|
|
[考研] 求調劑 +6 | 研研，接電話 2026-03-24 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 344求調劑 +3 | desto 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿重慶大學085700資源與環(huán)境，總分308求調劑 +7 | 墨墨漠 2026-03-23 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 接收2026碩士調劑(學碩+專碩) +4 | allen-yin 2026-03-23 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 285求調劑 +6 | ytter 2026-03-22 | 6/300 |
|