 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 2751 | 回復(fù): 5 | ||||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||||
linyingjia至尊木蟲 (職業(yè)作家)
|
[交流]
蛋白質(zhì) 熱變性 的原理是什么呢 已有3人參與
|
|||
|
為什么有的酶高溫也有活性 有的就沒有 蛋白質(zhì)熱穩(wěn)定性的關(guān)鍵是什么呢 |
回復(fù)此樓» 收錄本帖的淘帖專輯推薦
 Biological |
» 猜你喜歡
一志愿北化085600材料專碩275|有文章專利｜求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
一志愿華理，數(shù)一英一285求A區(qū)調(diào)劑
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
289求調(diào)劑
已經(jīng)有11人回復(fù)
-
食品工程專碩一志愿中海洋309求調(diào)劑
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
生物學(xué)學(xué)碩，一志愿湖南大學(xué)，初試成績338
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
321求調(diào)劑
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
343求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
305求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
本科新能源科學(xué)與工程，一志愿華理能動285求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
332求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 【求助】蛋白質(zhì)非變性聚丙烯酰胺凝膠電泳
已經(jīng)有16人回復(fù)
- 一本關(guān)于蛋白質(zhì)與酶的直接電化學(xué)原理的電子書，希望對大家有幫助
已經(jīng)有46人回復(fù)
- 求推薦蛋白質(zhì)（如膠原蛋白）相關(guān)提取以及原理書籍
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 蛋白質(zhì)變性問題
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 怎么樣表征蛋白質(zhì)是否變性？
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 乳液法包裹蛋白質(zhì)，超聲不會讓蛋白變性嗎
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 哪些能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性？
已經(jīng)有6人回復(fù)
- SDS-PAGE電泳蛋白質(zhì)變性
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 關(guān)于兩個(gè)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)疊合的原理（或者相關(guān)的程序）
已經(jīng)有12人回復(fù)
- 【求助】請問有哪個(gè)大蝦知道蛋白質(zhì)變性中 碘醋酸IAA 和 DTT的作用，小蝦多謝！！
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】真菌中已變性的蛋白質(zhì)的提取方法
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】蛋白酶對變性蛋白質(zhì)有作用嗎？
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】求解釋：熒光光譜法研究變性劑對蛋白質(zhì)構(gòu)象影響，峰強(qiáng)變而峰位不發(fā)生變化的可
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助/交流】看一下我做的蛋白質(zhì)是不是變性了
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【原創(chuàng)】非變性凝膠電泳原理及應(yīng)用實(shí)例
已經(jīng)有48人回復(fù)
- 【求助/交流】BSA法測蛋白質(zhì)濃度的原理和方法
已經(jīng)有19人回復(fù)
- 請問關(guān)于一個(gè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)的原理圖是怎么畫出來的？
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助/交流】蛋白質(zhì)變性
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助/交流】乙醇會使生物酶或者蛋白質(zhì)變性嗎？
已經(jīng)有14人回復(fù)
- 【求助/交流】[size=3][font=黑體]重金屬使蛋白質(zhì)變性的具體機(jī)制[/font][/size]
已經(jīng)有7人回復(fù)
linyingjia
至尊木蟲 (職業(yè)作家)
- BioEPI: 3
- 應(yīng)助: 105 (高中生)
- 貴賓: 0.139
- 金幣: 24730.4
- 散金: 1
- 紅花: 22
- 帖子: 3968
- 在線: 234.5小時(shí)
- 蟲號: 668860
- 注冊: 2008-12-05
- 性別: GG
- 專業(yè): 細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)
4樓2012-11-21 09:39:39
zhouxj
至尊木蟲 (文壇精英)
- BioEPI: 2
- 應(yīng)助: 63 (初中生)
- 金幣: 15603.7
- 紅花: 18
- 帖子: 17779
- 在線: 3354.1小時(shí)
- 蟲號: 215726
- 注冊: 2006-03-11
- 性別: GG
- 專業(yè): 生物化學(xué)
2樓2012-11-21 01:39:24
★ ★ ★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
wizardfan: 金幣+2, 謝謝分享 2012-11-21 05:41:26
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
wizardfan: 金幣+2, 謝謝分享 2012-11-21 05:41:26
|
以前也有這樣的疑問，在網(wǎng)上找的。 1.2.3.1 耐熱酶天然構(gòu)象的耐熱機(jī)制 (1). 氨基酸組成 高溫下嗜熱酶中一些氨基酸會出現(xiàn)共價(jià)修飾作用主要Asn、Gln、Ser、Cys等氨基酸的脫氨、氧化水解、二硫鍵相互轉(zhuǎn)化等，因此這些不穩(wěn)定氨基酸在嗜熱酶中含量較低。而Pro、Arg、Glu含量較高。Pro由于其結(jié)構(gòu)熵比其它氨基酸小且更易折疊，一旦折疊則需要更多的能量才能解開，所以Pro在嗜熱酶中含量高于常溫酶，Arg和Glu分別比帶同種電荷的氨基酸有更大的側(cè)鏈，側(cè)鏈所提供的疏水作用及離子間相互作用有助于提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性。在螺旋的排布中，有支鏈的氨基酸（如Va l、Th r）結(jié)構(gòu)上會有更多的限制， 因此，它們在嗜熱酶中出現(xiàn)的頻率很低 。 (2). 共價(jià)鍵的抗性 嗜熱酶是通過共價(jià)修飾而非解折疊失活的，共價(jià)鍵抗性越強(qiáng)的酶 越穩(wěn)定。已表明，二硫鍵在60℃—80℃時(shí)，可穩(wěn)定嗜熱酶。 (3). α-螺旋的穩(wěn)定性 引入易形成螺旋的氨基酸殘基可增加α-螺旋的穩(wěn)定性，Al a常出現(xiàn)在嗜熱酶的螺旋中。已有人將一個(gè)及多個(gè)Ala引入T 溶菌酶的螺旋中，除Leu133Ala突變（增加內(nèi)部空穴且減少了螺旋的局部剛性）外，所有突變都增加了酶的穩(wěn)定性。 (4). 疏水作用 人們認(rèn)為疏水作用為蛋白質(zhì)在水溶液中折疊提供能量。PaceC N對四種酶的72個(gè)脂肪側(cè)鏈突變中發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)包埋的-CH為酶構(gòu)象的穩(wěn)定提供了平均1.3 kcal*mol的能量 。 (5). 氫鍵 氫鍵對蛋白質(zhì)穩(wěn)定性的貢獻(xiàn)早已被定點(diǎn)突變所證實(shí)，但直到1996年才被常溫酶與嗜熱酶的結(jié)構(gòu)比較結(jié)果所驗(yàn)證。J.Tanner等比較了T.aquati—cus GAPDH與其它三種同源酶的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，耐熱性與亞基間的氫鍵(帶電基團(tuán)-中性基團(tuán))數(shù)目成正相關(guān)。Hideaki S等研究也發(fā)現(xiàn)，嗜熱菌Chlorobium tepidum的蘋果酸脫氫酶(MDH)每個(gè)亞基間的氫鍵比常溫菌Chlorobium vibrioforme MDH 的要多。比較常溫酶與嗜熱酶的結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，這種耐熱相關(guān)性廣泛存在于自然界 。 (6). 離子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 極端蛋白質(zhì)的晶體結(jié)構(gòu)表明，離子對可能在超嗜熱蛋白(其中疏水效應(yīng)較小)的穩(wěn)定中起主要作用，它可使二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，增強(qiáng)其剛性。從超嗜熱菌及常溫菌中分離到的 葡萄糖苷酶的結(jié)構(gòu)比較也表明，超嗜熱酶在其蛋白表面有更多的離子對，因此更耐熱 。嗜熱酶Arg／Lys比常溫酶更高Arg在高溫下可更好地參與離子鍵形成，可能由于其含 胍基及其更長的側(cè)鏈，比Lys提供離子鍵的范圍更廣。離子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)比疏水作用的作用范圍更大，這在超嗜熱酶中得到證實(shí)。 (7). 寡聚體的形成 已發(fā)現(xiàn)，一些嗜熱酶的寡聚體比其同源常溫酶更復(fù)雜，后者常以單體或二聚體形式存在 。例如，超嗜熱菌Thermotoga maritima的鐵氫化酶以四聚體形式存在，而常溫菌中的該酶主要為單體或二聚體。另外，超嗜熱菌Methanococcus annaschii的分枝酸變位酶可能形成二聚體的四級結(jié)構(gòu)以提高其耐熱性 。這些寡聚體常以酸性和堿性側(cè)鏈形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而結(jié)合在一起的。 (8). 表面環(huán)的穩(wěn)定性 長期以來，表面環(huán)和轉(zhuǎn)角一直被認(rèn)為是蛋白質(zhì)穩(wěn)定中的“弱連接” �，F(xiàn)在的數(shù)據(jù)表明：它們在蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性上起重要作用。嗜熱酶比同源常溫酶的表面環(huán)更短，存在于常溫酶的a一螺旋附近的其它環(huán)，在嗜熱酶中也被縮短，這些變化增加了蛋白質(zhì)的緊密性而減少了其柔性。除此效應(yīng)外，表面環(huán)及轉(zhuǎn)角還可促進(jìn)嗜熱酶的二級結(jié)構(gòu)間和結(jié)構(gòu)域間的相互作用。研究靶β-轉(zhuǎn)角的幾個(gè)定點(diǎn)突變表明，在轉(zhuǎn)角中引入“額外”的彎曲或減少構(gòu)象拉力可增加蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性。處于構(gòu)象拉力的環(huán)或轉(zhuǎn)角中的Pro�？稍鰪�(qiáng)兩相鄰核元素間的穩(wěn)定相互作用(以一種類似于拉鏈的形式)，因此可增強(qiáng)蛋白質(zhì)的剛性。 1.2.3.2 環(huán)境因素對嗜熱酶耐熱性的影響 (1). 金屬離子（如Ca 、Mg 、K 、Zn 等） Ca 能提高許多酶的耐熱性。幾乎一半以上的堿性蛋白酶在Ca 存在下能在65℃的條件下維持15min。推測Ca 與Asn、Gln的羰基形成配位鍵，對穩(wěn)定酶分子的三維結(jié)構(gòu)有重要作用，且Ca 還可以抵消酶分子表面的負(fù)電荷帶來的不穩(wěn)定性的影響。此外，Zn 、K 及Mg 也有穩(wěn)定某些酶的作用。 (2). 化學(xué)修飾——糖基化等 糖蛋白中寡糖的存在�？稍黾悠淙芙庑�、阻止其聚合。糖基化可使蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)有效裝配，進(jìn)而影響新合成蛋白質(zhì)和天然蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性。 (3). 其它胞內(nèi)蛋白質(zhì)（包括分子伴侶） 當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到最高生長溫度并接近胞內(nèi)蛋白質(zhì)與酶的變性溫度時(shí)，分子伴侶通過重新折疊來保護(hù)其它蛋白質(zhì)及酶的活性，從而使嗜熱菌適應(yīng)高溫環(huán)境。 (4). 超高壓的使用 升高壓力可使酶結(jié)構(gòu)更緊密，疏水作用更穩(wěn)定，因而具有更高的耐熱性。Michels P C 報(bào)道Methanococcus jannaschii蛋白酶在50.5MPa（500atm），125℃ 時(shí)，酶反應(yīng)速率增加3.4倍，耐熱性提高2.7倍，推測出酶的活性區(qū)可能剛性更強(qiáng)。 |
3樓2012-11-21 02:17:41
紅衛(wèi)大兵
木蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 177 (高中生)
- 金幣: 1875.1
- 散金: 174
- 紅花: 8
- 帖子: 358
- 在線: 167.5小時(shí)
- 蟲號: 2147864
- 注冊: 2012-11-26
- 性別: GG
- 專業(yè): 植物進(jìn)化生物學(xué)
5樓2012-11-28 20:31:55
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿華理，數(shù)一英一285求A區(qū)調(diào)劑 +8 | AZMK 2026-03-25 | 12/600 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 壓國家一區(qū)線，求導(dǎo)師收留，有恩必謝！ +7 | 迷人的哈哈 2026-03-28 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿華北電力大學(xué)能動專碩，293，求調(diào)劑 +3 | 15537177284 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 329求調(diào)劑 +6 | 星野? 2026-03-26 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 322求調(diào)劑 +5 | 舊吢 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 339求調(diào)劑 +6 | 烤麥芽 2026-03-27 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿南京航空航天大學(xué)材料學(xué)碩求調(diào)劑 +3 | @taotao 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[材料工程] 一志愿C9材料與化工專業(yè)總分300求調(diào)劑 +8 | 曼111 2026-03-24 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑11408 +3 | 劉小鹿lu 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 07化學(xué)280分求調(diào)劑 +10 | 722865 2026-03-23 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 尋找調(diào)劑 +5 | 倔強(qiáng)芒? 2026-03-21 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 機(jī)械學(xué)碩總分317求調(diào)劑！�。�！ +4 | Acaciad 2026-03-25 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 290分調(diào)劑求助 +3 | 吉祥止止陳 2026-03-25 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 考研一志愿蘇州大學(xué)初始315（英一）求調(diào)劑 +3 | sbdksD 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 302求調(diào)劑 +4 | 錦衣衛(wèi)藤椒 2026-03-25 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿吉林大學(xué)材料與化工303分求調(diào)劑 +4 | 為學(xué)666 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料專碩331求調(diào)劑 +4 | 鮮當(dāng)牛 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 305分求調(diào)劑（食品工程） +5 | Sxy112 2026-03-21 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 315分，誠求調(diào)劑，材料與化工085600 +3 | 13756423260 2026-03-22 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 306求調(diào)劑 +5 | 來好運(yùn)來來來 2026-03-22 | 5/250 |
|