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wzglnts木蟲 (小有名氣)
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[求助]
釀酒酵母生產(chǎn)酵母硒的問題
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之前沒接觸過有關(guān)酵母硒的知識，現(xiàn)在老板讓生產(chǎn)一批酵母硒，公司里有普通的釀酒酵母的菌種，請問如何生產(chǎn)酵母硒�。� 能不能在原釀酒酵母培養(yǎng)基中加入一定量的亞硒酸鈉，進行液體發(fā)酵，生產(chǎn)酵母硒？ |
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2樓2013-04-25 14:45:38
user59888
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
laozuzunzhe: 金幣+5, good！ 2013-04-25 19:38:28
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laozuzunzhe: 金幣+5, good！ 2013-04-25 19:38:28
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硒酵母也是酵母菌，一般富硒的酵母都是采用啤酒酵母為菌種培養(yǎng)而成 (1)在實驗室選育合適的啤酒酵母菌種，以麥芽汁為培養(yǎng)基在酵母生長的特定環(huán)境下培養(yǎng)，在幾個不同的階段加入硒，找出酵母與硒的最佳結(jié)合條件，既利于提高結(jié)合硒量，又利于酵母的生長。同時選取不同的硒化合物進行試驗，選擇最佳材料。 (2)以糖蜜加適量硒化合物為培養(yǎng)基，殺菌后接入酵母菌種，流加氮、磷等營養(yǎng)鹽進行發(fā)酵培養(yǎng)，在溫度30"C，pH 4．5 5．0的條件下通風(fēng)培養(yǎng)24—48 h，使無機硒結(jié)合成有機態(tài)的硒，通過離心法分離出酵母，用水反復(fù)沖洗后經(jīng)濃縮和噴霧干燥即得到淡黃色的富硒酵母粉，硒含量可達(dá)1000x 10 以上，通常為500x 10 左右，其蛋白質(zhì)≥44% ，水份≤8．5% ， 富含l8種氨基酸，維生素B．為3．2×10～，維生素B：為33．2x10～。生產(chǎn)流程如圖1。 |
3樓2013-04-25 14:51:46
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