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shaozheyun銀蟲 (小有名氣)
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根據(jù)某種蛋白質(zhì)的氨基酸分析結果計算htot（水解度要用的常數(shù)值）
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本人在做蛋白質(zhì)的水解，要測定它的水解度，其中用到喲個常數(shù)值h怎樣根據(jù)某種蛋白質(zhì)的氨基酸分析結果來計算每克蛋白質(zhì)所含肽鍵數(shù)的毫摩爾數(shù)htot（水解度要用的常數(shù)值），請指教! [ Last edited by hsd3521 on 2012-4-10 at 17:37 ] |
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shaozheyun
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8樓2012-06-24 11:37:05
shaozheyun
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hsd3521: 金幣+1, 謝謝應助，歡迎常來食品版 2012-04-11 08:27:45
sweety: 回帖置頂 2012-04-12 08:17:55
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sweety: 回帖置頂 2012-04-12 08:17:55
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酶解過程為：蛋白液與酶混合，一定溫度下反應，酶解過程中用0.5M NaOH滴定保持體系的PH值為7.0，一定時間后，取出滅活。 計算酶解度公式為： B· N DH（%）=---------------------------x100 a· M · h B為堿的消耗體積，N為堿的當量濃度，M為水解蛋白質(zhì)量，a為a-氨基的平均解離度，h為底物蛋白肽鍵總數(shù)，由氨基酸的組成計算得到，關鍵就是怎么計算它啊，求解答！ |
4樓2012-04-10 22:36:14
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