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TBA測定的問題 已有1人參與
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請教下各位大俠，為什么我測香腸的tba值時，怎么都不顯紅色呢？做出來一直是黃色的。 我的方法如下： 準確稱取研磨均勻的樣品10g，置于100ml具塞三角瓶內(nèi)，加人50ml7.5％的三氯乙酸溶液(含0.1％EDTA)，振搖30min，用雙層濾紙過濾，重復用雙層濾紙過濾一次。準確移取上述濾液5ml置于25ml比色管內(nèi)，加入5mlTBA溶液(0.02 mol/L)，混勻。加塞，置于90℃水浴鍋內(nèi)保溫40min，取出冷卻1h，移人小試管內(nèi)離心5min(2000 r/min)，上清液傾人25ml比色管內(nèi)，加人5 ml氯仿，搖勻，靜置，分層，吸出上清液分別在532nm和600 nm波長處比色(同時做空白試驗)，記錄吸光值。 |
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2樓2012-11-26 08:46:53
12樓2016-02-20 22:33:01
紅景天水
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品加工學基礎
3樓2012-11-26 12:22:58
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4樓2012-11-26 12:23:17
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