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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 求助：種子淀粉測定的幾個問題
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[求助]
求助：種子淀粉測定的幾個問題
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第一次測淀粉含量，有大俠可以指點回答一下幾個問題嗎？ 1、想用蒽酮比色法測總淀粉含量，實驗書上寫的淀粉標準品，只說的稱取純淀粉，不知這純淀粉是哪種標準品？水溶性淀粉可以嗎？哪里有的賣的？ 2、另外，再想測一下種子中支鏈淀粉和直鏈淀粉的含量，通常用的是雙波長法嗎？一般的分光光度計可以做出那個雙波長的圖來確定參比波長嗎？這里直鏈淀粉和支鏈淀粉標準品好像可以從sigma訂購，與前面測總淀粉的標準品是不一樣的吧？ |
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2樓2013-11-16 21:03:16
calledone
至尊木蟲 (職業(yè)作家)
小小木蟲
- 應助: 25 (小學生)
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- 專業(yè): 食品科學基礎
【答案】應助回帖
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1、這里的純淀粉的確要求是可溶性的，這個國藥集團就有，來源最常見的是玉米，這個不要緊的。 2、雙波長法對于特定體系是非常簡單易用的方法。你如果需要的話最好是分離直鏈和支鏈，再進行測定。雙波長法版里有人求助，區(qū)長應助的兩個鏈接都是可參考的。http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=6504535&fpage=1 另外，種子里面往往含有不少蛋白和脂肪，樣品處理要注意，蛋白可能會干擾測定。 預祝順利。 |
3樓2013-11-17 04:53:18
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